9 de abril de 2024

Teko Katu, una oferta saludable de productos orgánicos campesinos

En el mundo ganan consideración y respeto las frutas, hortalizas, harinas, etc. que evitan los agroquímicos en su proceso de producción por su impacto en la salud de la población. Aquí la historia de una red nacional que intenta dar protección y visibilización a quienes se esfuerzan en producir de esta forma, enfrentando siempre duros desafíos climáticos, de plagas y la ausencia de precios justos.

 En enero pasado Teko Katu inauguró su local en 15 de Agosto 1850, casi 7a Proyectada de esta capital, punto de venta de esta red de comercialización alternativa de productos campesinos que viene creciendo.

Destacan por ser “cultivados, cosechados y procesados de manera respetuosa con el medio ambiente”, conformando una amplia y variada oferta de alimentos saludables que ahora se pueden conseguir a buenos precios en Asunción, según promocionan.

El sacerdote Simón Martínez dirige el Centro de Estudios Paraguayos Padre Antonio Guasch (CEPAG) desde dónde se promueve la iniciativa. Recuerda que “Tekokatu, según los primeros traductores jesuitas, proviene del guaraní, “buena vida”, “libre”, “saludable”, “ser pleno, en plenitud”. Era la forma de designar al modo de ser auténtico de los guaraníes que se resistían a la colonización, y vivían en sus formas tradicionales en las selvas, el “verdadero modo de ser” de nuestros antepasados que vivían en armonía con la naturaleza, era su identidad y la base del TekoPorã, el Buen Vivir, ese modo de ser que se transmutó en la vida campesina”.

Entiende entonces que con este centro de ventas y la participación en ferias, acercan a los consumidores “la seguridad de que nuestras familias tendrán los mejores alimentos en un espacio donde nos sentiremos protegidos y protegidas.TekoKatu nos invita a retornar, a volver a lo natural, a ir nuevamente caminando hacia el buen vivir”, dijo.

Padre Simón Martínez

Aquí su diálogo con Nacion Media:

- ¿Cómo nace TekoKatu?

TekoKatu nace el 31 de julio del 2020. Para responder a la necesidad de comercializar productos de manera conjunta en la capital del país y entre las asociaciones en el marco de la economía social solidaria. Las asociaciones campesinas APAPY (YasyCañy), AFEKOPOL (Lima), APDI (Tava’i) y en compañía del CEPAG se agruparon para poder crear la redque busca un comercio justo, sin intermediario, amigable con el medio ambiente y que fortalezca la capacidad comercial de mujeres, jóvenes y productores campesinos asociados.

- ¿A cuántos productores se estima que beneficia la red y por qué fue necesario construirla?

Actualmente beneficia a unos 410 productores distribuidos entre: cuatro asociaciones fundadoras y asociaciones vinculadas en estos años, como es el caso de Mujeres Unidas (Santa Rosa Misiones), más proveedores de la agricultura familiar campesina y organizaciones que trabajan con pueblos originarios.

- ¿Cómo ve el escenario de la economía social y solidaria en el país?

La economía social y solidaria tiene más espacio en las grandes ciudades y entre las organizaciones campesinas vinculadas a entidades que trabajan con ella. Tiene un gran desafío ante el modelo de mercado de grandes productores o el contrabando que cobra mucha fuerza en nuestro país por el bajo costo de venta que estos promueven. La economía social y solidaria debe promover todo un componente educativo y de estrategia de comercialización basados en los valores de respeto al medio ambiente, comercio justo, empoderamiento de los pequeños productores y la vida del campo como futuro del país; todo esto con el fin de dar un realce y mayor conciencia de la importancia de este modelo de economía.

- ¿Entiende que hay ya cierta conciencia en los consumidores urbanos sobre el valor de lo agroecológico?

Hay una conciencia orgánica y agroecológica en la capital y otras ciudades cabeceras. Por ello nosotros tratamos de captar a estos consumidores consientes y a la par educar a nuevos consumidores por medio de talleres y estrategias comerciales del valor de la agroecología para el cuidado del medio ambiente.

- ¿Cuáles entiende son las principales necesidades de los productores de alimentos hoy en el país?

La necesidad de combate a las plagas que proliferan en sus cultivos ya que migran de las grandes plantaciones de monocultivos, la escases de agua por la bajas precipitaciones debido a la variación climática, el mercado para la comercialización de los productos y la falta de acompañamiento del Estado en planes de mejora de la producción orgánica de manera sostenible, con insumos y mercados orgánicos con precios justos.

- ¿Es posible pensar en “precios justos” para la producción campesina?

Es posible, si se tiene en cuenta la fuerza de trabajo, el tiempo y los mecanismos de producción son más exigentes que la producción convencional.

Pero para hablar de esos precios justos se tiene que acompañar de toda una campaña de formación, de visibilizar el proceso, poder mostrar la trazabilidad de los productos y el empeño de los productores para lograr una cosecha orgánica o por lo menos libre de residuos tóxicos. Solo los consumidores conscientes e informados pueden pagar los precios justos.

- ¿Se prevé la incorporación de artesanías, utensilios, etc a la oferta del local y de la red?

Si están algunas artesanías, remeras alusivas a la agroecología, pines y otros elementos que promueven la producción agroecológica.

- Tekokatu, según los primeros traductores jesuitas, proviene del guaraní, “buena vida”, “libre”, “saludable”, “ser pleno, en plenitud”. ¿Qué historia lo conmueve más de los primeros jesuitas en lo que hoy es Paraguay relacionado a estas sabidurías?

La experiencia misma del CEPAG, el Centro de Estudios Paraguayos Padre Antonio Guasch está cimentada sobre el trabajo con los pueblos guaraníes, nos mueve con como Centro de Investigación y Acción Social la historia de una sociedad donde las personas tengan acceso a mejores condiciones de vida, donde puedan trabajar la tierra y encuentren donde vender sus productos para que sus hijos estudien, coman, vivan dignamente. El Teko Katu es la vida posible, la vida donde las necesidades básicas están cubiertas y hay más para una economía del don y la reciprocidad- el intercambio de productos y de la propia vida. Ser pleno es la capacidad de vivir bien y compartir el buen vivir con otros que a la vez re comparten para generar un circulo generoso de plenitud.

- ¿Entiende que hay técnicas de producción, semillas, o cualquier otro elemento que requeriría alguna protección especial?

Sí, nuestros técnicos del CEPAG acompañan a los productores desde el marco de la producción orgánica. Este año iniciamos un proceso de ser certificadores orgánicos con otras instituciones que lideran la certificación orgánica en Paraguay, queremos que las productoras y los productores sean cada día más autónomos, solidarios y capacitados en toda la producción orgánica.

Economía social

“Trabajamos en base a la economía social y solidaria que pretende contribuir a la mejora del medio de vida campesino mediante la promoción de una producción sostenible y solidaria”, dijo el sacerdote Simón Martínez, director del Cepag, organización que promueve la red TekoKatu.

La misma está integrada por 4 nucleamientos regionales: Asociación de Productores Agropecuarios Pojoaju de YasyCañy (APAPY), Asociación de Productores para el Desarrollo Integral (APDI), Asociación de Organizaciones Sociales de San Ignacio (AOSSI) y la Asociación de Feriantes KokuePoty de Lima (AFEKOPOL).

Estas comercializan productos campesinos agropecuarios: hortalizas, verduras, frutas de estación, legumbres, granos, carnes (cerdo, gallina), queso y huevos. También algunos procesados: harinas o derivados de mandioca, maíz, maní, coco.

A esto, se suman los productos elaborados artesanalmente o en pequeña escala industrial de mano de los mismos campesinos y campesinas: miel y yerba de la APDI. Aceite de sésamo -uno de los pocos que se producen en el país-, mermeladas, dulces de frutas y de leche, miel negra y miel de abeja en APAPY. Mermeladas, miel negra y de abeja en el AFEKOPOL. Mermeladas, conservas, pickles y productos de limpieza en la AOSSI, puntualizaron.

Los que deseen adquirir los productos y no puedan acercarse hasta el local pueden optar por el servicio de entregas a domicilio escribiendo al WhatsApp 0983 581585.

Creciente tendencia

Datos del Comité Técnico de Promoción de la Producción Orgánica del Ministerio de Agricultura dan cuenta que en el país viene creciendo la modalidad llegando a las casi 200 mil hectáreas, aunque todavía su tamaño es muy pequeño en relación al agronegocio que se expande en más de 5,3 millones de hectáreas.

Esta tendencia se incrementó en la última década gracias a la apertura de nuevos mercados para la producción sin agroquímicos cuestión que podrá observarse en el elX Congreso Latinoamericano de Agroecología, que se realizará en el país del 23 al 25 de octubre de 2024 en la sede de la Facultad de Ciencias Agrarias en el Campus de San Lorenzo de la Universidad Nacional de Asunción (UNA).El congreso incluirá actividades como talleres, presentaciones de experiencias y “diálogos entre académicos y saberes campesinos, contribuyendo así a un intercambio de conocimientos enriquecedor y diverso”, anticipó la casa de estudios.

“En ese sentido, se alienta a enviar trabajos para su revisión en los diferentes formatos que se prevén. La convocatoria para el envío de resúmenes ya está abierta, con fecha límite hasta el 20 de junio de 2024. Las personas interesadas en obtener más información sobre el proceso de inscripción y los detalles del evento pueden contactar a la secretaría del congreso a través del correo electrónico secretariaxclae@agr.una.py”, se alentó.

El evento abordará el diseño de agro ecosistemasresilientes, sistemas alimentarios locales, nutrición y salud, género, infancias y juventudes, diálogos de saberes y políticas públicas. Se espera que participen académicos, estudiantes, técnicos, productores y comunidades originarias de nuestro país y la región.

Para más información sobre costos, plazos, bases y condiciones y otras informaciones importantes puede acceder al enlace: https://clae2024.una.py/#

 Jorge Zárate




Links

https://tekokatu.com/

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https://www.instagram.com/tekokatupy/

https://cepag.org.py

https://cepag.org.py/uniendo-esfuerzos-para-el-fortalecimiento-de-la-red-teko-katu-resumen-de-la-asamblea-julio-2023-2-2/

https://www.una.py/la-una-prepara-el-x-congreso-latinoamericano-de-agroecologia-paraguay-2024

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